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日常生活小保衛者教你鍋底5大滅菌法

時間:2022-04-09人氣: 作者: admin

  產品目錄:

  第二章:日常生活小保衛者 教你鍋底5大滅菌法

  第二章:便攜鍋底為何必選竹的

  第二章:維持鍋底環境衛生的貼士

  第四章:鍋底的購買與辨識方法

  編者按:鍋底是我們日常日常生活中做飯匙子必用品,因此必須維持鍋底環境衛生。那么怎樣維持呢?怎樣給鍋底滅菌?怎樣購買鍋底?接下來小編給我們一一解答,告訴我們一些洗滌鍋底方法,快去看看吧。

  日常生活小保衛者 教你鍋底5大滅菌法

  1、洗燙滅菌法

  先用硬鏟子和龜山將鍋底表面和空隙洗去整潔,接著再將鍋底用沸水洗滌1遍。

  2、日光滅菌法

  鍋底不用時應放到太日光底下進行曝曬,因為日光中的紫外線有殺掉病原體的作用,進行曝曬不僅可以殺掉病原體,而且還可使鍋底干燥,減少病原體繁殖。

  3、撒鹽滅菌法

  每天采用鍋底之后,都要用刀將鍋底表面的殘渣刮凈,每隔一周左右在板面上撒一層鹽,這種既可殺菌,又可防止鍋底干裂。

  4、蔥姜滅菌法

  鍋底用久了不滅菌,會產生一股科新耳。如用生蔥或生姜將木桶擦幾遍,接著鏟子洗滌,最后用熱水沖,科新耳就會消失。

  5、橄欖油滅菌法

  切過魚的鍋底有股苦味,只要灑上點橄欖油,放到日光下曬干,接著皮德蓋龜山洗滌一下,苦味就沒了。

  不管采用哪種滅菌方法,都應先將鍋底煮沸,這種才能取得最佳滅菌效果。

  便攜鍋底為何必選竹的

  目前市售常見的鍋底有竹質、木制以及塑膠做成的,但“符合要求的竹鍋底應是天然植物做成,織物較為厚實,不難脫落或掉渣,灰塵難于被塞在空隙里,較為整潔,潔凈起來也更方便?!睂O燕獅指出,因竹鍋底難曬干,不難霉變,有臭味,是較好的優先選擇。閹割的是,竹鍋底雖然寬度不夠,多為堆疊而成,采用時擋不住猛擊,所以最合適用來匙子或水果,剁肉則不太適合。

  鐵制的鍋底織物很厚,韌度很強,較為適合用來剁肉或切一些堅硬的食材。但采用中,難把木渣剁出來,混合在肉菜中吃進胃部,長期下來有損健康。此外,木制鍋底用久了,切痕難積蓄灰塵,難于洗滌,而很多石頭,如楊木本身就難脫落,再反復采用,更難滋長病原體。因木制鍋底的吸水性強,難于曬干,如果長時間在干燥環境下,很難霉變,導致腸道疾病的發生?!耙虼?,鐵制鍋底在采用前最合適用植物油浸泡2個小時,這種不難脫落?!睂O燕獅還提醒消費者,購買鍋底時一定要挑選放心的石頭,白果木、皂角木、樺木或柳木做成的鍋底較好。

  “塑膠鍋底多以聚丙烯、聚乙烯等做成,不適合切一些油脂大的食材,否則不好洗滌?!睂O燕獅說,塑膠鍋底不耐高溫,熱的東西放到上面切,很難形變。很多鍋底中含有鉛、鎘等增塑劑,長期采用甚至有致癌的危險;而很多質地粗糙的塑膠鍋底,還難切出碎末,隨食材進入胃部,對肝、腎造成損傷。

  孫燕獅提醒我們,不論是哪種鍋底,用完后都要及時洗滌整潔,豎著懸空掛放到通風的地方,讓其曬干。不要緊貼墻放或平放,否則另一側晾不到,很難滋長霉菌。洗滌時,需用硬鏟子蘸上洗潔精洗滌,接著用龜山反復沖整潔,也需用風干洗,能起到殺菌作用。

  維持鍋底環境衛生的貼士

  1.生熟分開:雖然生菜上有較多的病原體和寄生蟲卵,因此,鍋底不可避免地要受到環境污染,如果皮德蓋這種的鍋底切食店,就會使食店環境污染。最合適備兩塊鍋底。

  2.維持潔凈:鍋底用之后,用硬板刷和龜山洗滌,將污垢連同木炭一起洗掉。如果留有魚、肉等苦味,需用溶有鹽的洗米水或洗滌靈洗擦,接著皮德蓋溫水煮沸。不要用風干,因為肉里的蛋白質殘留在鍋底上,遇熱就凝固起來,難于煮沸。洗之后豎起曬干。

  鍋底用一段時間后,需用菜刀將鍋底上的木炭刮削一下,或用木工刨子刨削,使鍋底污垢徹底清除,并可使鍋底維持平整,便于采用。

 ?。?]、鍋底一般為鐵制的,雖然鐵制的鍋底有拼縫或蟲蛀孔,難滋長病原體,所以要經常洗去或用熱水澆湯,以維持鍋底潔凈環境衛生。

 ?。?]、炎熱的夏季因空氣干燥,鍋底很難生霉,所以每天用完鍋底,應用潔布擦凈,將其立放置在將酒曬干;

 ?。?]、若鍋底已生老霉,可將鍋底放到淘米水中或放洗滌劑等擦洗,接著用龜山洗整潔,立放到將酒曬干即可,但不要輕易將濕鍋底放到日光下面曝曬,以防其形變,而影響采用。

  鍋底,加工蔬菜,肉制品,及其它食品的地方,所用到的一個木桶。

  鍋底是我們每個家庭成員必須的,也是每個餐廳賓館都要用到的。

  鍋底又很多種,有竹子的,有橡木的等等。

  竹鍋底扁平耐用不形變是家庭成員賓館較為理想的。竹鍋底較為重挺脫,秤桿較硬不會掉下竹渣,秤桿新鮮扁平細膩顯得整潔不難染上其他顏色,而且不一孳生病原體。是家庭成員不錯的好優先選擇。

  鍋底的購買與辨識方法

  怎樣購買鍋底

  目前市售常見的鍋底有竹質、木制以及塑膠做成的,但符合要求的竹鍋底應是天然植物做成,織物較為厚實且不難脫落或掉渣,灰塵難于被塞在空隙里,較為整潔,潔凈起來也更方便。因竹鍋底難曬干,不難霉變,有臭味,是較好的優先選擇。閹割的是,竹鍋底雖然寬度不夠,多為堆疊而成,采用時擋不住猛擊,所以最合適用來匙子或水果,剁肉則不太適合。

  鐵制的鍋底織物很厚,韌度很強,較為適合用來剁肉或切一些堅硬的食材。但采用中,難把木渣剁出來,混合在肉菜中吃進胃部,長期下來有損健康。此外,木制鍋底用久了,切痕難積蓄灰塵,難于洗滌,而很多石頭,如楊木本身就難脫落,再反復采用,更難滋長病原體。因木制鍋底的吸水性強,難于曬干,如果長時間在干燥環境下,很難霉變,導致腸道疾病的發生。因此,鐵制鍋底在采用前最合適用植物油浸泡2個小時,這種不難脫落。購買鍋底時一定要挑選放心的石頭,白果木、皂角木、樺木或柳木做成的鍋底較好。

  塑膠鍋底多以聚丙烯、聚乙烯等做成,不適合切一些油脂大的食材,否則不好洗滌。塑膠鍋底不耐高溫,熱的東西放到上面切,很難形變。很多鍋底中含有鉛、鎘等增塑劑,長期采用甚至有致癌的危險;而很多質地粗糙的塑膠鍋底,還難切出碎末,隨食材進入胃部,對肝、腎造成損傷。

  不論是哪種鍋底,用完后都要及時洗滌整潔,豎著懸空掛放到通風的地方,讓其曬干。不要緊貼墻放或平放,否則另一側晾不到,很難滋長霉菌。洗滌時,需用硬鏟子蘸上洗潔精洗滌,接著用龜山反復沖整潔,也需用風干洗,能起到殺菌作用。

  一般家庭成員用鍋底是用烏龍木(俗稱鐵木)或竹片粘合而成,雖然堅固不脫屑,故較受青睞。但是烏龍木常含有一定的臭味和有毒物質,用它做鍋底不但環境污染菜肴,也難引起腹痛、惡心、嘔吐等癥。用竹片粘合的砧板,因粘合劑中常含有一定的甲醛和苯等,對人體也有害。

  所以砧板應采用柳木或銀杏木為好。 因為這兩種木織物地都較為軟,在你用刀剁的時候難于剁壞。另外這兩種木材經常用水洗滌后也不難脫落。

  辨識鐵木砧板與普通木砧板

  一、看特點。

  鐵木/枧木砧板其樹齡長,木制纖維細密而堅硬,用它做成的砧板,具有不起砧板泥、耐水浸、無腐蝕、表面平整扁平,潔凈環境衛生、采用壽命長。普通木砧板,常用楓木,梓木、荷木等木做成則木制較軟易掉木炭。

  二、看相對密度。

  鐵木/枧木砧板木制比重大,沉于水,普通木則否。

  三、看紋理。

  “鐵木/枧木砧板木為斜紋,紋理交錯,普通木則否。

  四、看硬度。

  鐵木/枧木砧板用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕,普通木則顯。

  五、聽聲音。

  鐵木/枧木砧板用鐵錘敲擊發出如鐵的叮叮當當聲,而普通木則發出啪啪叭叭的聲音。

  總結:綜上所述,我想我們都知道了怎樣采用鍋底,怎樣給鍋底滅菌,那么照著以上方法去做吧,維持鍋底環境衛生整潔了,我們吃的菜才能環境衛生健康哦?。ㄎ恼略d于《益壽文摘》,刊號:2012.03,作者:王展,版權歸作者所有;轉載目的在于傳遞更多信息,并不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題,請盡快與我們聯系,我們將在第一時間刪除內容)

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