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用了那么久砧板開裂發霉怎么辦_絕對沒想到

時間:2022-04-10人氣: 作者: admin


最近

如何清洗和處理生肉受到廣泛關注

而作為與生肉“零距離”的砧板

日常如何清潔與保養也很重要

小編為你整理了一些要點

拿走不謝~



砧板的保養要點


1. 新砧板使用前需用鹽鹵浸泡數日,使砧板保持濕潤不燥,不裂,結實耐用。2. 砧板在使用時,不應專用一端,要四周旋轉使用,保持砧板磨損均衡,避免常用一面出現凸凹不平,出現不平時,可用鐵刨刨平。3. 砧板用完后,可以先用水洗,再用粗鹽或者菜瓜布來刷洗,之后再用熱水燙過,就有殺菌消毒的效用,豎起,用潔布罩好,放通風處,以備再用同時注意砧板不可擺放在陽光直射之位置,避免砧板過度干燥而龜裂。在存放時,為了避免儲放不當造成開裂,砧板不要長時間泡水和陽光曝曬。也不易長時間放在通風處,風干后應拿回室內。也可用完后應當用清潔干凈的抹布擦洗干凈,再用干抹布擦干后存放。

平時使用砧板時也要注意保持砧板衛生


生熟分開:由于生菜上有較多的細菌和寄生蟲卵,因此,菜板不可避免地要受到污染,如果再用這樣的菜板切熟食,就會使熟食污染。最好備兩塊菜板。
保持清潔:菜板用過后,用硬板刷和清水刷洗,將污物連同木屑一起洗掉。如果留有魚、肉等腥味,可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦,然后再用溫水洗凈。不要用開水燙,因為肉里的蛋白質殘留在菜板上,遇熱就凝固起來,不易洗凈。洗過后豎起晾干。菜板用一段時間后,可用菜刀將菜板上的木屑刮削一下,或用木工刨子刨削,使菜板污物徹底清除,并可使菜板保持平整,便于使用。菜板一般為木制的,由于木制的菜板有拼縫或蟲蛀孔,容易滋生病菌,所以要經常洗刷或用開水澆湯,以保持菜板清潔衛生。砧板開裂怎么辦


一般來說,開裂的砧板都是新的。這是因為在購買砧板后,沒有對砧板進行防開裂處理。其實,只要簡單幾步,砧板一般就不會開裂了。用浸鹽的方式防止裂開。也就是將新菜板放在濃鹽水中浸泡12~24小時,取出晾干,可經久不裂。同時做一個合適的可以用螺絲匝緊的鐵匝圈,用搬手加套管一點點把它匝緊,緊到它上面已經有的裂縫完全合住,以后就這樣帶著鐵匝圈用了。食用油或者豬油防止開裂。要想防止砧板開裂,買回新砧板后,應立即涂上食用油或者豬油。做法是:在砧板上下兩面及周邊涂上食用油,待油吸干后再涂,涂三四遍即可。砧板周邊易開裂,可反復多涂幾遍,油干后即可使用。經過這樣處理,砧板就不易出現裂痕。因為油的滲透力強,又不易揮發,可以長期潤澤木質,能防止砧板爆裂。涂油還有防腐功能,砧板也因此經久耐用。
新鮮的肉皮防止開裂。
木砧板開裂后可以用新鮮的肉皮(買一條帶皮的肉,回家后將皮切下,不要帶油)在砧板側面將其釘牢在裂縫的兩邊,利用肉皮干后收縮的力量將裂縫拉緊就不怕繼續開裂了。另外可再用鹽水泡:利用砧板吸收了鹽份后,因為有鹽,易受潮,砧板保持一定的濕度就不易開裂了。鐵木砧板要長期保濕,當使用完畢,洗干凈后,在上面鋪一條濕毛巾保濕;如果出現裂縫,比較難補救,唯一的辦法是把砧板浸在水里,讓砧板充分濕透,把裂縫減至最小除了以上的方法,還有一點同樣重要,就是日常生活中合理使用砧板。使用完后及時清理、防止陽光暴曬這些也同樣重要。


砧板發霉怎么辦



每次用完菜板,應用潔布擦凈,將其立放置在通風處晾干。如果接觸面不太通風,那么砧板就容易發霉致使發黑。可以把竹砧板放在一個像碗類的器皿上,接觸面小但同時還能支撐住砧板。這樣砧板就不會發霉了。若菜板已生老霉,可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗,然后用清水洗干凈,立放在通風處晾干即可,但不要輕易將濕菜板放在陽光下面曝曬,以防其變形,而影響使用。

當然,還有一些小竅門讓砧板不發霉:洗燙法,用硬刷和清水將菜板刷洗一遍,病菌可減少三分之一,若再用沸水燙一遍,殘存的病菌就很少了;每次使用菜板后,將菜板上的殘渣余汁刮凈,并保持每周往菜板上撒一次鹽;紫外線消毒,把菜板放在陽光下暴曬30分鐘以上(這種方式要格外注意,因為過度暴曬會使砧板開裂)。


砧板的使用與注意事項


1. 使用砧板前,先用清水沖洗,將砧板上的灰塵洗掉。2. 使用后再將砧板沖洗一次,并用抹布擦拭干凈,將砧板吊掛在墻壁上或是使用專屬腳架直立陰干,以免砧板因受潮而變色或發霉。3. 請勿使用清潔劑清洗,因為清潔液會滲入砧板內,長期會導致砧板霉爛,用之處理食物頗不衛生。4. 若砧板處理過油份甚重的食物,可用熱水不斷刷洗快速去油(記得不可使用鍋刷)。5. 砧板傳出魚腥味或其他異味,則可用檸檬和粗鹽一同清刷。當砧板出現裂痕或呈現黑點,便是時候該丟棄掉。6. 如果入廚時間多,建議購買兩塊砧板,將生、熟肉分開使用,減少食物細菌交叉滋生。
砧板如何消毒
洗燙法,用硬刷和清水刷洗菜板,再用沸水燙一下,放在陽光下晾曬,不給細菌以棲息之地;刮板浸鹽法,每次使用菜板之后(特別是剁肉餡后),刮去表面的食物殘渣、余汁,用清水刷洗,然后放入鹽水(濃度15%左右)中浸泡2小時,再取出晾干,這樣不僅可以殺死細菌,還能防止菜板干裂。都記住了么覺得有用可以轉給身邊人哦~

圖文/ 實用小百科

編輯 / 孫超慧

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