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為何要優先選擇蜆木鍋底

時間:2022-04-17人氣: 作者: admin

為何要優先選擇蜆木鍋底

 

鍋底作為Sivaganga家庭成員的必備也是每天所收的物品,關系到一家人的身心和身體身心健康,優先選擇一塊適宜的鍋底非常為重要,希望引起大家的重視。

一、鍋底優先選擇的原則:

1、安全可靠無污染:經過砧板的醬料都是要進嘴的,安全可靠難題一定不能馬虎,接合的肥皂,堆疊板內部的板材采用和各種合成金屬材料的食品安全可靠都是我們要著重關注的。

2、整套、內部結構適中:石材布季易導致木炭,進入醬料影響采用;內部結構不合理間難導致木炭和空隙,導致的空隙會極易殘留,導致HK500和衛生難題;太硬又腳踝刀的難題,上四百元的巢蛛動不動因為鍋底卷刃就不太好了。

二、為何優先選擇木制鍋底

市面上常見的鍋底有竹質、木制和塑料做成的,但合格的鍋底應是純天然真菌做成,織物極為厚實且不難開裂或掉渣,灰塵難于被塞在空隙里,較為整潔,潔凈起來也更方便快捷。

塑料鍋底多以乙烯基、聚乙烯等做成,不適宜切一些油脂大的醬料,否則不太好清洗。塑料鍋底不耐熱,熱的東西放在上面切,很難變形。有些鍋底中所含鉛、鎘等阻燃劑,長年采用甚至有致癌物的危險;而有些質地粗糙的塑料鍋底,還難填裝陶土,隨醬料進入胃部,對肝、腎導致損傷。

竹鍋底應是純天然真菌做成,織物極為厚實且不難開裂或掉渣,灰塵難于被塞在空隙里,較為整潔,潔凈起來也更方便快捷。竹鍋底難晾干,不難發霉,沒有臭味,是很好的優先選擇。閹割的是,竹鍋底由于厚度不夠,多為堆疊而成,堆疊所用肥皂經常所含甲醛、苯等對人體有害的化學物質,同時經不起猛擊,難開裂和傷痕累累。

木制的鍋底可以是大塊的純天然石材做成,織物很厚,延展性很強,最是適宜適宜家庭成員的采用,也是中國傳統長年采用的鍋底。但是,有的是木鍋底延展性布季,難把木渣剁出來,混合在肉菜中吸出胃部,長年下來有辱身心健康。此外,木制鍋底用久了,由于有的是木鍋底這類內部結構的原因,難導致切痕積蓄灰塵,難于清洗,反復采用,更難滋長病菌。因木制鍋底的耐熱性強,難于晾干,如果長時間在潮濕環境下,很難發霉,導致腸道疾病的發生。

綜上所述,只要優先選擇延展性高,內部結構密切,延展性強,耐熱,并能確保鍋底的潔凈衛生,木制鍋底是家庭成員的最合適優先選擇。


三、木制金屬材料的優先選擇

購買鍋底時一定要挑選純天然、無污染、乳白色,能夠發楊木制的優點,盡量克服這類缺點的放心的木頭做的鍋底。因此,可有那些純天然組織細,乳白色或只有純天然石料味道的、木制堅硬,內部結構密切,延展性強,耐熱、無銹,難于出現開裂、難于掉渣、表面光滑,難于滋長病菌的好石料做的鍋底,才能確保我們的身心健康?,F階段蜆木、枧木、鐵木、雞爪木、細梗木、云杉A43EI235E、雞爪木、細梗木、云杉或A43EI235E做成的鍋底良好,其中蜆哎木中之王的美稱,制作的鍋底是最合適的、最適宜家庭成員長年采用的。


四、蜆木鍋底簡介

蜆木鍋底是用亞熱帶喬木真菌枧木做成的鍋底,產于中國、越南、老撾。其延展性強、耐熱、抗菌、抑菌、無銹,常以偏心板形式切割(看不到樹心的板)。


蜆木 (Excetrodendron hsiemvu(Chun et How)H.T. Chang et Miau),越南鐵木,椴樹科Tiliaceae,常綠大喬木,漸危種。分布于廣西和云南部分海拔700至900米熱帶石灰巖山地季雨林。本種分布中心在廣西南部,向西延伸到云南東南部石灰巖地區,和越南、老撾等,向北越過北回歸線逐漸成為偶見種而消失。幼樹耐陰,10齡以上需全光照。3月開花,6月果熟,厚實間隔2至3年。由于國內已經把蜆木列為二級保護樹種,由于國內禁止砍伐蜆木,所以市面上標注產地為廣西龍州蜆木鍋底的,都是假冒的,市面上多為越南、老撾蜆木,生長地域不一樣,但是都同屬蜆木,因為為它是北熱帶原生性的石灰巖季節性雨林的建群種之一,是熱帶石灰巖的特有真菌,有較重要的研究價值。它的石材堅重,有極為優良的力學特性,超高延展性,木制密度高,是機械、特種建筑和制船、高級家具的珍貴用材,也是作砧板最合適的金屬材料,用其做的鍋底也是最合適的砧板,被譽為“鍋底之王”。


蜆木鍋底采用亞熱帶稀有石材蜆木做成,蜆木木制堅硬,內部結構密切,延展性強,耐熱、無銹,有木中之王的美稱。蜆木由于生長慢,高大挺拔,成材周期長,更顯珍貴。石材赫紅,細胞組織致密,且吸收了山地的許多含鈣礦物,所以木制堅硬如鐵,延展性大,入水即沉,極耐腐,歷千年不朽,為著名高質量、高延展性石材。用它制作的鍋底色澤圓潤,不掉木炭,平滑如鏡,木紋堅細,絕無補丁、粘貼、上色等掩蓋鍋底原貌手段,具有紋理清晰、歷史悠久、衛生耐用等特點, 一般可用二、三十年,采用適度,保養得法,還可歷用兩代。蜆木鍋底圓形較多,直徑多為28至50厘米,厚度在4~10厘米左右,蜆木鍋底也有方形的,砧板色澤紅潤,平滑如鏡,木紋堅細,即采用利刃斬剁,也不見刀痕,被譽為廚具中的珍品,為家庭成員巧婦必備之理想鍋底砧板。

五、蜆木鍋底的特點

蜆木鍋底其樹齡長,木制纖維細密而堅硬,用它做成的砧板,具有不起砧板泥、耐水浸、無腐蝕、表面平整光滑,潔凈衛生、采用壽命長。

蜆木木制堅硬,內部結構密切,延展性強,耐熱、無銹,有木中之王的美稱。蜆木的織物致密,比一般的石材比重大,也比水的比重大,因此入水即沉,就是木炭也如砂子一般,入水沉。硬如鋼鐵,敲擊可發出金屬一樣的鏗鏘聲,砍伐、加工都十分困難,甚至釘子也釘不進去,可以說是"刀槍不入"的鋼鐵石材。

蜆木之所以這樣堅硬,除了這類生長十分緩慢,紋理致密外,還由于它多生于石灰巖山地。為了吸取養分,它的樹根深深地扎進巖縫中,吸收了許多鈣質礦物,聚集在木制中,因而變得格外堅硬。蜆木的石材色澤紅潤,不彎曲,不開裂,耐水耐腐,是高級的優質石材。蜆木的紋理還有一個獨特的特點,在樹木的橫斷面上,年輪一邊寬一邊窄,形狀酷似蜆殼上的紋理,所以稱為"蜆木"。


六、蜆木鍋底的選購

1.用手提起砧板,如感到比一般木頭重,這塊砧板就有可能是蜆木砧板;如感到不很重,這塊砧板是其他雜木做的砧板。

2.砧板的木心必須是在砧板邊,木心越靠邊越好,這樣的枧木砧板就不難開裂。如果木心在砧板中間,這塊砧板就難開裂。優先選擇枧木砧板時,以上兩點都必須具備,如果缺少其中一點,這塊砧板都不算是好砧板。

3.蜆木(鐵木)鍋底由于國內禁止砍伐,越南,老撾等國也在一定程度上禁運,所以正宗蜆木(鐵木)鍋底的存世量較少,網上一般只有與越南接壤的我國廣西壯族自治區及與老撾接壤的我國云南省貨源較多,除此之外,其他省份銷售的實為非洲的奧坎木,非洲的紅鐵木等,所以認準發貨地極為重要。

4、由于蜆木延展性高,選購時用大拇指甲劃其斷面,不顯指甲陷痕,普通木則顯。

5、選購時看有無蟲眼,如果有蟲眼,說明不是蜆木鍋底。

6、蜆木鍋底由于這類樹脂是有點偏酸性氣味的,所以新鮮切割的蜆木會保留一些樹脂的氣味,如果新鮮切割的蜆木如果沒有偏酸氣味,或者毫無氣味,可能已經進行了化學處理或根本不是蜆木。

七、如何識別蜆木鍋底的真假

1、看特點。鐵木/蜆木砧板其樹齡長,木制纖維細密而堅硬,用它做成的砧板,具有不起砧板泥、耐水浸、無腐蝕、表面平整光滑,潔凈衛生、采用壽命長。

2、看相對密度。鐵木/蜆木砧板木制比重大,沉于水,普通木則否。

3、看紋理。蜆木砧板木為斜紋,紋理交錯,普通木則否。

4、看延展性。鐵木/蜆木砧板用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕,普通木則顯。

5、聽聲音。鐵木/蜆木砧板用鐵錘敲擊發出如鐵的叮叮當當聲,而普通木則發出啪啪叭叭的聲音。

綜上所述,蜆木鍋底砧板是你確保家人身心、身體身心健康的必然最佳優先選擇。

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