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鐵木砧板泡水會變色

時間:2021-10-07人氣: 作者: admin

鐵木砧板在使用的時候由于韌性較高,不管是飯店的廚師還是家庭主婦,都喜歡使用鐵木砧板來進行切菜,而在保養得當的前提下,鐵木砧板本身是經砍經用的,但是有細心的小伙伴可能已經發現了,那就是鐵木砧板用水浸泡的時候會變色,有的會變成黑色,有的會變成紅色,那么,鐵木砧板泡水會變色是不是鐵木砧板有問題,所以才會變色呢?究竟變色的原因是什么呢?

一、鐵木砧板本身泡水變色

1、如果是初次使用鐵木砧板的話,因為鐵木砧板是木制的材料,木制材料也屬于一種植物細胞,經鹽分析出細胞是水分,其中有部分物質在水中沉積,就會變成黑色。這樣木制細胞脫水以后,木質材料會變得更結實更耐用,更有韌性,所以說會泡出一種黑色的東西。這種問題是不用過分擔心的,是一種正常的現象。
2、除了鐵木砧板本身有一些問題,其實用食鹽泡出來的鐵木砧板也有一些問題,畢竟食鹽里面含有微量的硫酸鎂,有很強的吸濕性,新買回來的鐵木砧板經過一段時間的浸泡,會跟砧板里面的物質產生一系列的化學反應,也會出現黑色的物質,這些都是食鹽和砧板本身的微量元素造成的,所以不必過分擔心。

鐵木砧板泡水會變色(圖1)

二、鐵木砧板污染問題

1、鐵木砧板如果經常處于潮濕的環境之中,鐵木砧板本身不會產生霉變,尤其是這種鐵木砧板,但是鐵木砧板上面會殘留一些物質,容易滋生微生物,然后再經過鹽水浸泡。這些微生物因為鹽水浸泡被殺死,所以說會泡出一些黑色的物質,如果是這種情況最好使用堿水再鐵木砧板表面進行清洗,除去這些微生物黑色物質,以免對食物造成污染,傷害人體健康。
2、如果購買的鐵木砧板是假的,或者是經過染色處理的鐵木砧板,這種鐵木砧板被泡出來的顏色或呈紅色或呈現黑色,水的顏色比較均勻比較,這種情況,最好不要使用,建議直接換掉。畢竟長時間使用這樣的砧板對人體并沒有什么益處,如果質量不行還不如直接換掉。
鐵木砧板泡水會變色的原因就為大家分析到此了,那么,可以對照自己的情況看看究竟是屬于哪種情況,然后針對性的進行處理。


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